Domaine de l'Aurage - Castillon Côtes de Bordeaux - Rouge - 2007

Vin :

Le Castillon Côtes de Bordeaux L’Aurage Rouge 2007 représente tout ce que l'on attend d'un grand bordeaux à l'évolution noble. Notes de sous-bois, de morille séchée, de truffe, de chocolat noir et de fruits noirs compotés forment un nez ultra séducteur ; la bouche délicate et raffinée, patinée par le temps, offre des tanins ronds et aboutis, parfaitement fondus et une finale délicatement épicée. Une belle bouteille à associer à une côte de veau aux petits légumes par exemple.

Vinification :

Vendanges mécaniques sur une journée. Égrappage total. Élevage en barriques de 20 à 22 mois.

Robe :

Couleur rouge brique.

Nez :

Arômes de sous-bois, de morille séchée, de truffe mêlés à des notes de chocolat noir et de fruits noirs.

Bouche :

Douce et fraîche, cette cuvée offre un ensemble séduisant et complexe aux tanins ronds et patinés, la finale est finement épicée.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Terrine de gibier, pâté de campagne, pièce de bœuf grillée et pommes de terre aux herbes de provence, épaule d'agneau en croûte d'herbes, magret de canard confit.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Les vins "Mitjavile" déclenchent une ferveur irrationnelle. Des amateurs du monde entier se ruent sur les vins dès la sortie du millésime nouveau, les collectionnent...

Les vins "Mitjavile" c'est une recette unique de vinification reconnaissable entre toutes et déclinée sur tous les terroirs qu'ils exploitent de Tertre Roteboeuf à l'Aurage. Les vins sont puissants, fortement galbés et gourmands dès leur plus jeune âge. Certains restent perplexes, la plupart les adorent, une partie les vénèrent... une chose est certaine : ils ne laissent personne indifférent.