Château Peymouton - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge - 2018

Vin :

Porté par un millésime riche et de belle maturité, le Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2018 trouve à ce jour une évolution positive avec un beau nez balsamique, de notes graphites, de bois de santal, de menthol et d’épices, à la fois mûr et frais. En bouche, le fruit est bien tenu, sur des saveurs automnales, de sous-bois, mais aussi de cassis, soutenu par un élevage précis et parfaitement ajusté et des tanins bien maîtrisés. Un beau vin à apprécier dès aujourd'hui et sur 10 ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles du 1ᵉʳ au 16 octobre 2018. Vinification en cuves inox thermo-régulées; élevage en barriques de chêne français.

Robe :

Rouge de belle intensité.

Nez :

Un joli nez souligné par des notes balsamiques, épicées, de graphite mêlées à des parfums de bois avec ce côté mentholé eucalyptus bien maîtrisé, mûr et frais.

Bouche :

La bouche tend vers des saveurs automnales, de sous-bois, mais aussi de cassis, le tout sur un élevage précis et parfaitement ajusté et des tanins bien maîtrisés.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf grillée, chapon farci aux morilles, ris de veau braisé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Dans le finage des plus grands crus classés de saint-émilion, le Château Peymouton est un joyau de son appellation.

Sous les radars, cette propriété confidentielle appartient historiquement au Château Laroque, et bénéficie d’un vignoble de 31 hectares sur le haut plateau de la propriété. Géré par les mêmes équipes, Peymouton jouit d'un terroir d'argiles fines et structurées mêlées de calcaires, offrant des vins de grand pedigree, préservés par la fraîcheur du fruit.