Château Peymouton - Saint-Emilion Grand Cru - Rosso - 2018

Vino:

Il Saint-Emilion Grand Cru Rosso 2018 è portato da un’annata ricca e matura che oggi trova un'evoluzione positiva con un naso balsamico, note mature e fresche di grafite, legno di sandalo, mentolo e spezie. Al palato il frutto è ben presente, con sapori autunnali di sottobosco e ribes nero. La legnosità è presente ed equilibrata con tannini precisi. Un bel vino da apprezzare oggi o nei prossimi 10 anni. Valutato 92/100 dal Comitato.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 1 al 16 ottobre 2018. Vinificazione in vasche di acciaio inossidabile termoregolate, affinamento in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso intenso.

Naso:

Naso fresco e maturo, con note balsamiche, speziate e di grafite mescolate a note di bosco. Seguono note fresche di eucalipto.

Bocca:

In bocca tende verso sapori autunnali di sotto-bosco e ribes. L'affinamento sobrio in legno gli dona carattere e cremosità, con tanni gestiti alla perfezione.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, cappone ai funghi, animelle.

Maturazione:

Entro il 20340

Nell'ambito dell'affinamento dei più grandi vitigni classificati di Saint-Emilion, 

Nella cerchia ristretta dei Grand Cru Classé di Saint-Émilion troviamo Château Peymouton, una delle più belle tenute della denominazione.

Lo château appartiene storicamente allo Château Laroque e beneficia di un vigneto di 31 ettari sull'altopiano della proprietà. Peymouton è gestito dagli stessi team del Laroque e si estende su un terroir di argilla fine mista a calcare, da cui nascono ottimi vini in cui la freschezza del frutto è frutto.