Domaine Sérol - Côte roannaise - Éclat de Granite - Rouge - 2023

Vin :

Noté 94/100 par le Comité, le Côte Roannaise Éclat de Granite Rouge 2023 livre une très belle expression du gamay Saint-Romain sur granite. Dans ce millésime frais et délicat, il se livre avec gourmandise dans un jus profond, charnu, fin en tanins, cadré de délicieuses notes de coulis de cerise, de violette et de rose, d’une parfaite maturité. C’est une matière suave et de belle fraîcheur, un vin à associer à une viande de préférence. « Sûrement l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation, tant il arrive à exprimer le meilleur du lieu avec spontanéité et justesse » signe la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, 15 à 18 jours de fermentation-macération lente avec levure indigènes, élevage de 7 à 11 mois en cuves ciment avec soutirage. Légère filtration effectuée.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rubis sombre brillant.

Nez :

Pur et d'une maturité parfaite autour de délicieuses notes de coulis de cerise, de violette et de rose.

Bouche :

Un vin au jus profond, charnu et fin en tanins, révélant une très belle expression de Gamay St Romain sur granite, le tout sur une belle matière et fraîcheur.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

À associer de préférence avec une viande.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Maître incontesté de la Loire Volcanique, le Domaine Sérol expose avec charme et conviction le potentiel immense de ces terroirs de feu. Ici, le gamay saint-romain façonne des cuvées hors pair, vibrant de fruit et de fraîcheur, au charme insoupçonné.

2 étoiles au Guide RVF, cette adresse est devenue l’une des références de la Loire, sans rien envier aux plus belles signatures du fleuve. La biodynamie, les sables et granites posés à 500 mètres, le travail acharné de Stéphane et Carine Sérol forment des cuvées d’une profondeur et d’un éclat exceptionnels, au plaisir universel.