Château Thivin - Beaujolais - Clos de Rochebonne - Blanc - 2023

Vin :

Né sur le célèbre terroir calcaire des « pierres dorées », le Beaujolais Clos de Rochebonne Blanc 2023 est chaque année une réussite. Cette cuvée emblématique des beaujolais blancs exprime toute la qualité du chardonnay, autour de notes florales, de fruits secs, et d’une belle maturité. Le boisé juste encadre ce jus étoffé, finement beurré, consistant et sapide à la fois. Une petite merveille à associer à une truite au beurre blanc ou un poisson de lac, coup de coeur d'Olivier Poussier meilleur sommelier du monde, noté 92/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage avec un pressoir pneumatique puis fermentations et élevage sur lies fines durant 8 mois en barriques de 1 à 10 vins.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Notes florales, de fruits secs et d'une belle maturité.

Bouche :

De bel équilibre et au boisé juste, cette cuvée livre un joli jus étoffé, finement beurré, consistant et sapide à la fois.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, grenouilles aux fines herbes à la poêle, poisson de rivière : truite au beurre blanc ou noisette, poisson de lac : féra ou omble chevalier.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

3 étoiles RVF, Château Thivin demeure un graal du Beaujolais, imposant sa réussite avec classe. Robert Parker le classe d’ailleurs parmi les 20 meilleurs rapports qualité-prix du monde. Et pour cause : les vins affichent une assurance stylistique exemplaire donnant au fruit juteux du gamay le plus parfait écrin. Nous sélectionnons ce domaine depuis de nombreuses années ; sa consécration internationale n’est plus à faire.