Vega Sicilia - Ribera del Duero DO - Unico - Rouge - 2013

Vin :

Issu de 97% de tinto fino, le Ribera del Duero Vega Sicilia Unico 2013 est une nouvelle fois une ode au cépage. Produit dans une année fraîche et pluvieuse, il développe une très grande élégance dans un profil plus subtil peut-être qu’à l’accoutumée et qui lui va si bien ! Frais, complexe, soyeux et précis, Unico transcende le millésime ; toujours à contre-courant de la région, ce 2013 en est une convaincante illustration. N’ayant pas trop attendu pour vendanger, le domaine a fait le bon choix : aromatique et floral, cet Unico fera date pour son raffinement et sa grâce. Noté 97/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes âgées de 36 ans. Élevage en fûts de chêne français et américain de 225 litres et en foudres de 220 hectolitres. Mise en bouteille en juin 2018 après un vieillissement de près de 10 ans lui donnant un des plus longs processus de vieillissement du monde.

Robe :

Rouge pourpre intense, brillant.

Nez :

Un bouquet intense de cassis, de mûre, myrtille et de fleur de sureau souligné de notes épicées.

Bouche :

Une bouche ample et généreuse avec des subtiles saveurs torréfiées mêlées aux fruits rouges et noirs macérés, sur une finale exceptionnellement persistante.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Filet de boeuf wagyu cuit à basse température sur un écrasé de pommes de terre à la truffe noire, tajine de canard aux amandes, tourte au foie gras et magret de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Ce mythe du vignoble mondial tient sa force d’un lieu et d’une famille, recherché frénétiquement par tous les amateurs de la planète.

Ces terres baignées par le Duero, frappées d’un climat austère et façonnées par des mains expertes forgent en effet l’un des joyaux de la viticulture mondiale : Vega Sicilia. La famille Alvarez a créé une icône liant la terre, le temps et l’homme pour l’éternité.

Si ces vins figurent parmi l’élite mondiale viticole, rien n’a été laissé au hasard : les barriques sont fabriquées par le domaine selon des méthodes qui leurs sont propres, les élevages sont extrêmement longs, pour certaines cuvées il faut attendre jusqu’à 10 ans leur commercialisation.