En champagne tous les acteurs de la profession appellent Moët & Chandon la « Grande Maison » avec un respect perceptible dans la voix. Du haut de son gigantisme, des siècles nous contemplent. Fondée en 1743, Moët & Chandon est un acteur majeur de la Champagne depuis le 18ème siècle. Sous l’impulsion de Robert-Jean de Vogüé, Moët & Chandon crée après-guerre la première cuvée prémium de champagne « en la personne » de Dom Pérignon dont la célébrité mondiale reste sans égale. Moët entre dans le giron de l’empire LVMH à la fin des années 1980. Aujourd’hui figure de proue de LVMH dans le secteur, la maison produit plus de 30 millions de bouteilles chaque année avec une régularité qui force le respect. Quel que soit l’endroit de la planète la qualité et le goût du Champagne reste le même. Le génie de vinification de Benoît Gouez, la cuverie « supersonique » de Montaigu et son centre de recherche permettent la réalisation d’un champagne d’un niveau inouï si l’on rapproche les volumes de production réalisés. Ainsi Moët et Chandon délivre une palette aromatique suave, grillée, citronnée est relevée par des bulles toujours fines, jamais agressives et une texture douce. Une signature gustative unique, pour un plaisir toujours assuré. L’association de toutes ces prouesses assure à la marque une position de n°1 mondiale bien méritée.
Chaque Grand Vintage est unique, une interprétation libre et personnelle de l’année par le Chef de Cave de Moët & Chandon. Ce 76ème millésime de l’histoire de la Maison offre une initiation au parcours lumineux de Moët & Chandon.
NEZ
Les premières notes briochées s’étendent vers des notes florales de sureau et de jasmin, laissant ensuite place au fruité, avec des arômes de pêche blanche et de pastèque. Des notes de garrigue à l’aube complètent l’ensemble.
LE LUMINEUX
En Champagne, l’année 2015 a été marquée par l’incertitude induite par de nets changements climatiques ainsi qu’une chaleur intense. Le Grand Vintage 2015 en a tiré le meilleur et s’annonce comme l’expression d’un éveil, d’une aube lumineuse caractérisée par les premières lueurs du jour.
BOUCHE
Une structure généreuse, ample et souple, qui rappelle la fleur de coton. Des nuances florales, anisées et mentholées lui apportent fraîcheur et légèreté. En note finale, une délicate amertume évoquant les amandes fraîches se prolonge en bouche.
CARACTÈRE UNIQUE
Avec son nez puissant et fruité ainsi qu'une note finale charnue, cette cuvée est le reflet d’une récolte à maturité parfaite de raisins noirs d’une qualité exceptionnelle. 6 années de maturation en cave confère à cette remarquable matière première un caractère véritablement unique.
LA PHILOSOPHIE ACCORDS METS ET VINS DE MOËT & CHANDON
Comment sublimer un champagne ? C’est avant tout « une expérience spontanée, qui fait plus appel aux sensations et aux émotions qu’à la connaissance » selon Benoît Gouez, chef de cave de Moët & Chandon. Pour un accord parfait, mets et champagne doivent se révéler mutuellement sur tous les plans. Les couleurs doivent évoquer l’univers aromatique du vin. Le champagne en tant que produit simple et raffiné s’accorde parfaitement avec un plat alliant produits de qualité, cuisson modérée et assaisonnement délicat. Les champagnes Moët & Chandon possèdent quatre des cinq saveurs primaires : l’acidité grâce au chardonnay, l’amertume due à la présence des pinots noir et meunier, l’umami issu de la maturation sur les levures et enfin le sucre, délicatement dosé. Le cinquième élément, le sel, est le grand absent et doit figurer dans le mets pour un accord parfait. Enfin, n'oublions pas les textures ! Afin de souligner la longueur en bouche du champagne, le plat choisi devra idéalement contenir du croquant, du croustillant voire une touche épicée. Bonne dégustation !
Moët & Chandon c’est 26 millions de bouteilles (85% de Brut Impérial). Au-delà de dominer les ventes mondiales, la Maison impose aussi largement son hégémonie sur le territoire champenois grâce à ses 1200 hectares. C’est le premier champagne au monde.
Moët & Chandon c’est un succès qui dure depuis 270 ans. De la Marquise de Pompadour à Napoléon en passant par Roger Federer, ce champagne est une success-story indiscutable qui a toujours été portée par des personnalités plus prestigieuses les unes que les autres.
Moët & Chandon c’est un champagne au style inébranlable, clé de son succès. Grâce à son savoir-faire unique, la Maison produit un champagne régulier marqué par un fruité éclatant, un palais savoureux et une maturité élégante. Une valeur sûre.
Le mot du chef de cave
« Le premier pilier du style Moët & Chandon est un vin fruité et éclatant. Notre ambition est que nos champagnes aient le goût des raisins dont ils proviennent c’est-à-dire le goût du fruit de la manière la plus brute, la plus nette, la plus fraiche possible. En fermant les yeux, l’objectif est d’avoir immédiatement une image qui apparaît, un panier de fruits. » Benoît Gouez, chef de cave de Moët & Chandon
Inventer de nouvelles façons de fêter des moments de réussite avec du champagne est la marque de fabrique de la Maison. La pluie de champagne célébrant la victoire d’une course automobile et les impressionnantes pyramides de flûtes organisées aux quatre coins du monde font partie, entre autres, des symboles forts utilisés à l’international et créés par Moët & Chandon.
"Chaque seconde, dans le monde, quelqu’un ouvre une bouteille de Moët & Chandon ". Depuis 1743, partager ses champagnes avec le monde entier est l’inspiration et la raison d’être de la Maison. Vers la fin du 18ème siècle, Jean-Rémy Moët, petit-fils du fondateur Claude Moët, a été le premier à partir à la conquête des marchés à l’international et aujourd'hui, Moët & Chandon est distribué dans plus de 140 pays.
Le visage de l’esprit avant-gardiste de Moët, c’est bien Robert-Jean de Vogüé avec son concept du « quart d’heure d’avance ». Sous sa direction, Moët a entrepris d’importantes innovations techniques mais aussi organisationnelles qui ont grandement participé à son développement. Depuis, la Maison n’a cessé d’innover et surprend aujourd’hui en proposant des éditions exclusives ou personnalisées de ses cuvées.
