Languedoc Mas Combarèla

L'avis du comité

C’est toujours un étonnement ! Le Mas Combarèla produit sans doute les rouges les plus aériens et les plus éblouissants du Languedoc. D’une grâce infinie et d’une rare intensité, ces cuvées blotties au cœur des Terrasses du Larzac sont l’œuvre d’Olivier Faucon qui, depuis son premier millésime en 2016, ne cesse de talonner les plus grands.

Ce néo-vigneron passé chez Vincent Goumard (Mas Cal Demoura) et A.F Gros, proche d’Olivier Jullien, a la culture de l’exigence et le sens du détail chevillés au corps. Culture biologique, vinifications douces et attentions précises sont ses mantras ; en peu de temps, ses cuvées sont vite plébiscitées par les plus grands critiques, et les amateurs qui y goûtent savourent ces matières amples, délicates et finement infusées…

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Assemblage de grenache, carignan et syrah, le Terrasses du Larzac Des Si et des Mi Rouge 2022 est un très bel ambassadeur de son appellation, fidèle à son terroir. Le nez  fruité mêle aussi de délicates notes florales, de pivoine notamment, à une touche fumée, emmené par un élevage sobre. La bouche prolonge ce registre dans un ensemble fin, élégant et harmonieux, à l’aspect digeste évident. Tout est parfaitement orchestré, entre finesse et précision, avec toujours une pointe minérale, colonne vertébrale du vin. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

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