Mâcon Domaine David Bienfait

L'avis du comité

Né en 2009 sur les pentes de Vergisson et Davayé, le Domaine David Bienfait porte la passion et l’engagement de ce jeune vigneron. Avec seulement 6 hectares, il met en valeur toute la splendeur de cette Bourgogne sud, produisant des vins sur Pouilly, Saint-Véran et Mâcon-Villages. 

Issu de jeunes vignes face au Mont-Blanc magnifiquement exposées, le Mâcon-Villages Blanc 2023 offre une jolie maturité, avec toute la fraîcheur d'un chardonnay parfaitement exécuté sans apport de bois. Le duo floral et minéral reste subtil et plaisant, signant une trame fraîche, ciselée, finement acidulée, qui se croque avec plaisir dès aujourd’hui. Un bel exemple de Mâcon-Villages bien géré et équilibré à découvrir sur des fruits de mers ou en apéritif, noté 92/100 par le Comité.

Né de vignes en coteau sur socle calcaire, le Saint-Véran Clos des Poncetys Blanc 2023 exprime parfaitement ce terroir de craie. Le nez à la fois mûr et floral, au boisé déjà bien intégré, l’incarne parfaitement dans une belle minéralité. En bouche, on retrouve le plaisir d'un saint-véran équilibré, précis et ciselé, avec une tension acidulée apportée par le millésime et qui lui va extrêmement bien. Voilà un beau terroir exprimé avec soin, un vin qui se gardera 6 à 8 ans encore. Noté 92/100 par le Comité.

Les vieilles vignes de 1940 du terroir de Vergisson, plantées plein sud, offrent une dimension supplémentaire indéniable. Élevé en barriques pendant un an, le Pouilly-Fuissé Blanc 2023 exprime à merveille la belle maturité de vendanges, avec une minéralité dominante, un fin crémeux vanillé et de belles notes citronnées très fraîches. La bouche restitue de la richesse et de la profondeur, sans démesure, offrant un bel équilibre et une concentration idéale avec de beaux amers en finale. Une très belle bouteille au potentiel de garde de 6 à 8 ans. Noté 93/100 par le Comité.

Un vigneron à suivre ! Découvrez sans attendre cette adresse confidentielle de pleine réussite.

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