Domaine Richard Rottiers - Moulin-à-Vent - Rouge - 2022

Vin :

Tout en douceur, le Moulin-à-Vent Rouge 2022 s’offre dans un jus fin, élégant et sapide, au fruité délicat. C’est un vin réjouissant, à boire dès à présent et sur 3 à 5 ans, avec des viandes blanches ou des salaisons. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification douce en macération semi-carbonique et en grappes entières, fermentation alcoolique durant 14 jours en cuves béton, remontages et délestages. Pressurage léger. Fermentation malolactique et élevage 50% en fûts de chêne et 50% en cuves béton durant 6 mois. Filtration légère et sulfitage minimum.
9 parcelles différentes de Gamay réparties sur toute l'appellation Moulin à Vent, vignes âgées de 40 à 80 ans.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge vermillon intense et brillant.

Nez :

Arômes de cerise noire mêlés à des notes de pivoine et de violette.

Bouche :

Tout en finesse et en élégance, sur un fruit délicat, cette cuvée au boisé sobre offre un jus sapide et réjouissant, prêt à boire.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Salaisons, viandes blanches rôties ou grillées, civet de lapin, pintade fermière rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Artisan du Beaujolais, le Domaine Richard Rottiers fut l’un des premiers à mettre en valeur ces terroirs insoupçonnés, au début des années 2000, aujourd’hui sources de cuvées sapides et gourmandes qui font la joie des amateurs.

Ingénieur originaire de Chablis, Richard Rottiers pose ses valises à Romanèche-Thorins après une expérience en Nouvelle-Zélande. Il vinifie dès 2003 à Fleurie, puis se forme durant trois ans au Château Thivin. En 2008, il reprend en fermage ce vignoble de 10 hectares sur Moulin-à-Vent et commence son aventure personnelle, en culture biologique.