Château Olivier - Pessac-Léognan - Blanc - 2023

Splendide propriété aux portes de Bordeaux, le Château Olivier fait partie des incontournables de Pessac-Léognan. Son environnement privilégié, ceint de bois et de forêts, va de pair avec une exigence de qualité et ce Grand Cru Classé propose toujours, immanquablement, des vins complexes, précis et savoureux, reflets fidèles de leur terroir.

Désormais en culture biologique, le cru a amorcé de profonds changements avec, en blanc, une revue complète de style : renouvellement du vignoble, sélection massale de sémillons du Château Guiraud (Cru Classé de Sauternes), élevages mêlant barriques, "wine globes" (verre) et 600 litres, et mise en avant du sauvignon à hauteur a minima de 75% dans l'assemblage.

Cru Classé en rouge et en blanc, Château Olivier 2023 brille par sa pureté cristalline, le tranchant d’un sauvignon (80%) très porté sur le zeste de pamplemousse. Avec une belle assise en bouche, une saveur longue et citronnée, il profile un vin harmonieux qui vieillira bien, noté 92-93/100 RVF.

C'est l'un des atouts cœur de Pessac-Léognan !