Domaine Henri Rebourseau - Mazis-Chambertin - Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

Superbe de délicatesse, le Mazis-Chambertin Grand Cru Rouge 2021 livre une trame aérienne, subtile et minérale, de grande complexité. Incarnation parfaite de son terroir calcaire, il affiche des fruits noirs en abondance, avec un boisé probant qui enrobe parfaitement le fruit et sa belle matière. On ne voit pas bien ce qui pourrait entraver sa course, pour de longues années encore. Noté 95/100 Bettane+Desseauve.

Vinification :

Vendanges manuelles. Superficie de 0,96 ha, plantation en 1956, 1958, 1974, 1981, 1986. 100% vendange égrappée, vinification en cuves inox ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge brillant, de belle intensité et de grande profondeur.

Nez :

Arômes de fruits noirs en abondance.

Bouche :

Aérienne, subtile et minérale, cette cuvée de grande complexité livre un jus superbe de délicatesse, avec un boisé probant qui enrobe parfaitement le fruit et sa belle matière.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Agneau de lait en croûte d'herbe, cuissot de marcassin, langue de veau sauce madère.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Adresse tutélaire de Gevrey-Chambertin, disposant d’un des plus beaux patrimoines de vignes avec quasiment tous les Grands Crus du secteur, le Domaine Henri Rebourseau a conquis le cœur des amateurs par ses vins à l’impeccable justesse de fruit, dans la pure tradition bourguignonne.

Racheté par la famille Bouygues il y a cinq ans, la famille historique étant présente encore il y a peu, le domaine s’est doté de moyens pour monter en puissance, amorçant un changement majeur d’envergure et de style. 

Conversion du vignoble en biodynamie, chai flambant neuf et matériel de pointe permettent un travail plus précis par gravité, avec des élevages remodelés et des matières plus concentrées et plus justes encore ; ces changements en profondeur ont bouleversé durablement la matrice du cru, désormais sur le même pied d’égalité que les plus grands domaines de Bourgogne.