Domaine Henri Rebourseau - Mazis-Chambertin - Grand Cru - Rosso - 2021

Vino:

Il Mazis-Chambertin Grand Cru Rosso 2021 affascina con la sua materia elegante e complessa, espressione perfetta del terroir calcareo da cui proviene. Gli aromi di frutti neri si intrecciano con una leggera mineralità e una nota legnosa che avvolge armoniosamente il frutto. Un vino dal grande potenziale, destinato a evolversi magnificamente. Valutato 95/100 dalla Guide Bettane & Desseauve.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Superficie di 0,96 ha, vigne piantate nel 1956, 1958, 1974, 1981, 1986. Vendemmia 100% diraspata, vinificazione in contenitori di acciaio inossidabile aperti. Affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso profondo, intenso e brillante.

Naso:

Aromi abbondanti di frutti neri.

Bocca:

Vino elegante e raffinato, leggero ma con una grande complessità aromatica. In bocca dispiega un succo superbo, con aspetto minerale e un'elegante nota legnosa che avvolge armoniosamente il frutto, esaltandone la splendida struttura e profondità.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Agnello da latte in crosta d'erba, coscia di cinghiale, lingua di vitello, salsa Madeira.

Maturazione:

Entro il 2040, oltre per gli intenditori.

La tenuta Henri Rebourseau, classe 1782, occupa da sempre un posto d’onore nel cuore degli intenditori con i suoi vini impeccabilmente fruttati, in puro stile borgognone. Il vigneto di estende sui migliori patrimoni di vigne con praticamente tutti i Grand Cru del settore. 

Sostenuta dalla famiglia Bouygues, che ha acquistato delle parti della tenuta, e tuttora gestita dalla famiglia Surrel, lo storico proprietario, l’azienda ha investito su un nuovo approccio rivoluzionando la sua attività. Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e biodinamica, è stata introdotta la vinificazione per gravità, l’affinamento è stato rimodellato, i vini risultano più concentrati, più suadenti e di un’estrema precisione.