Domaine Faiveley - Beaune 1er Cru - Clos de l'Ecu - Rouge - 2013

Vin :

Monopole du Domaine Faiveley, le Beaune 1er Cru Clos de l’Ecu Rouge 2013 est issu d’une petite parcelle de vieilles vignes qui donne toujours des vins fermes et structurés sertis d’une belle finesse. Concentration et fraîcheur s’équilibrent idéalement dans ce vin qui passera quelques années sans problème. Idéal dès à présent sur un filet de bœuf ou un magret de canard.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Nez intense sur des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise.

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit avenant. Dotée d'une belle fraicheur, cette cuvée issue de vieilles vignes nous séduit par sa prestance et sa capacité de garde.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Noisette de biche sauce velours, filet mignon de porc, pièces du boucher, faisan, gibier à poils.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Maison séculaire, Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes avec toute la fougue de sa jeunesse et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, sur les plus beaux coteaux de la Côte-d’Or, constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension.