Domaine de la Vougeraie - Vougeot 1er cru - Les Cras - Rouge - 2020

Vin :

Aux portes du Clos de Vougeot, adossé au mur nord de l’enceinte, dans l'exact prolongement de la partie médiane du Grand Cru, le Vougeot 1er Cru Les Cras Rouge 2020 bénéficie d’une situation bénie. Ce sont 67 ares de sols légers et sableux qui livrent un vin floral et aérien, qui saura vieillir, et qui conte toute la finesse bourguignonne, sa complexité et ses saveurs nuancées.

Vinification :

Vendanges manuelles le 29 août 2020 (jour fruit). 12% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale de 23 jours. 2 pigeages pendant la cuvaison puis un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec un pressoir vertical. Élevage de 15 mois en fûts dont 35% neufs (origine des bois : forêt de Cîteaux). Pas de collage, filtration légère. Mise en bouteille le 6 décembre 2021 (jour fruit) pour les magnums et le 8 décembre (jour racine) pour les bouteilles. Production limitée à 2622 bouteilles et 66 magnums.
Parcelle de 0.6738 ha, plantations : 1983/1984/1985/1986, arrachage et replantation en 2012. Agriculture biologique : agrément Ecocert reçu en 1999. Agriculture bio-dynamique depuis la campagne 2001, sans agrément.

Vin certifié Biologique.

Nouvellement promu 3 étoiles RVF pour son « niveau exceptionnel », prestige de la grande Bourgogne, le Domaine de la Vougeraie est l’une des maisons les plus accomplies à l’heure actuelle. La culture bio, les pratiques biodynamiques à l’œuvre depuis vingt ans, le somptueux patrimoine de vignes - 67 parcelles sur 34 hectares - et tout le talent de Sylvie Poillot livrent des vins envoûtants, parmi les plus élégants et les plus inspirants de leurs appellations.

L’exigence de culture couplée à un savoir-faire inspiré, avec beaucoup d’apport de vendange entière forgent un style délicat et sensuel, avec une grâce de texture et de saveur superlative.

Le domaine s'impose désormais comme l’un des plus prometteurs du paysage bourguignon et collectionne les succès, avec des vins d’une régularité sans faille. Il est temps d’en prendre la mesure !