Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Blanc Etc... Blanc - 2020

Vin :

Connu autrefois sur le nom de « blanc fumé de Pouilly », le Vin de France Blanc Etc… Blanc 2020 dès l'ouverture il livre une admirable fraîcheur, bienvenue sur ce millésime solaire. Relief ciselé, allonge énergique ponctués de fines saveurs exotiques, c'est une interprétation parfaitement stylisée du sauvignon ligérien comme on l'aime. Sa texture franche et svelte en fera un vin idéal pour des poissons sur toutes leurs formes avec une garde de six ans et plus pour les amateurs.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 10 à 11 mois en fûts de chêne.

Robe :

Or clair aux reflets argentés.

Nez :

Floral, touches d'agrumes frais, de fleur de glycine caractéristiques et un boisé idoine.

Bouche :

Dès l'ouverture il livre une admirable fraîcheur, bienvenue sur ce millésime solaire. Relief ciselé, allonge énergique ponctués de fines saveurs exotiques, c'est une interprétation parfaitement stylisée du sauvignon ligérien.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, langoustines, langouste, bar grillé, cuisine japonaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire et de Jurançon, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue pour tout amateur. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher.

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du cépage, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.