Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire - Triple Zéro - Blanc

Vin :

Bulle de référence sans équivalent, le Montlouis-sur-Loire Triple Zéro revendique aucun ajout de sucre aux trois étapes de sa réalisation, ni durant sa fermentation, ni à sa mise en bouteille, ni lors de son dégorgement. Les vignes sur calcaires, entre 20 et 40 ans, donnent des chenins nerveux et saillants, permettant la réalisation de cette bulle affûtée aux notes citronnées et acidulées très pures, terriblement savoureuse. Une bulle aérienne notée 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pas de chaptalisation, pas de liqueur de tirage, vieillissement sur latte durant 18 à 24 mois et pas de liqueur d'expédition.

Robe :

Jaune doré brillant à la bulle fine, abondante et légère.

Nez :

Belles notes de fruits jaunes soulignées de parfums de massepain.

Bouche :

Savoureuse et équilibrée à la bulle tactile, cette cuvée nous livre un jus frais et concentré, le tout doté d'une belle maturité !

Température :

À servir légèrement rafraichi, entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons marinés, sushis.

Garde :

À consommer dès aujourd'hui

Chef de file de Montlouis-sur-Loire, modèle pour toute une génération, hélas disparu en 2023, Jacky Blot a inscrit son Domaine de la Taille aux Loups parmi les fleurons du vignoble français. Cette figure triomphante de la Loire a ainsi tracé une voie nouvelle dès 1990 et hissé le niveau qualitatif de ses vins à un sommet.

2 étoiles au Guide RVF, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, l’ensemble du vignoble Maison - Vouvray, Bourgueil, Montlouis - poursuit désormais sa quête de perfection sous l’égide de Jean-Philippe Blot, talentueux vigneron.