Fabien Duveau - Saumur-Champigny - Les Bas Poyeux - Chacé - Rouge - 2022

Vin :

Coup de Cœur du Comité noté 94/100, le Saumur-Champigny Les Bas Poyeux Chacé Rouge 2022 de Fabien Duveau aligne la maturité parfaite du cabernet. Avec ses belles notes de graphite, propres au cépage, il exulte de pureté et de justesse, autour d’une trame juteuse, charnue, impeccablement travaillée, à l'élevage ultra bien géré et aux tanins suaves. Tout est ici sensible et harmonieux, déjà propice à une belle dégustation, mais l'ensemble gagnera à passer un hiver en cave. Garde promise !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle et élevage de 10 mois en cuve béton.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge très sombre avec des reflets violacés.

Nez :

Très pur marqué par une maturité parfaite du cabernet franc à travers de belles notes de graphite et un élevage bien géré.

Bouche :

Cette cuvée à la trame parfaite, enveloppée et charnue avec un jus juteux et des tanins plaisants se révèlera pleinement après quelques mois en cave.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes de veau rôties au four, pavé de bœuf sauce au poivre, brochettes mixtes de viandes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs

Jeune loup du Saumurois, Fabien Duveau bouscule les hiérarchies, ses cuvées trustant régulièrement les palmarès des dégustations. Il s’est ainsi fait un nom et une place de choix au cœur des grands terroirs ligériens, sa situation privilégiée, juste en face du Clos Rougeard, lui offrant l’un des meilleurs terroirs de l’appellation.

Culture biologique, engagement et soins attentifs lui permettent d’exécuter des cuvées vibrantes d’équilibre et de justesse, toujours faciles d’accès et portées par un fruit pur, avec tout ce qu’il faut de fond et de présence.