Les Poëte - Touraine - Le S des Poëte - Blanc - 2023

Vin :

Tout en fraîcheur et en dynamisme, le Touraine Le S des Poëte Blanc 2023 libère un nez frais, très parfumé, voire exubérant, dominé par les fruits de la passion. La bouche signe un sauvignon croquant, suave, au fin sillage acidulé, cerné d’une belle fraîcheur d’ensemble avec une légère touche de végétal noble.

Vinification :

Vinification traditionnelle, maturité optimale de vendange, une cuvée qui comporte 20% de fût de chêne, le reste en cuve.

Robe :

Jaune pâle brillant avec des reflets argentés.

Nez :

Nez frais, très parfumé, exubérant, avec une dominante clair de fruits de la passion dans les arômes.

Bouche :

Un sauvignon au profil croquant, suave, vif doté d'un fin sillage acidulé autour d'une belle fraîcheur d'ensemble avec une légère touche de végétal noble.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Parfait sur un gravlax de saumon, un calamar entier à la plancha aux éclats de piment d'Espelette, fruits de mer : gambas au grill, langoustines en tempura,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

2 étoiles RVF, Les Poëte affiche une ascension insolente et ses vins s'inscrivent parmi les plus ambitieux de la Loire. La volonté de Guillaume Sorbe de faire naître de grands blancs à Quincy et Reuilly est désormais incontestable : aucune cuvée du secteur n'atteint ce niveau de précision et d’étoffe.

Sommelier passé par les plus grandes tables, revenu sur ses terres familiales pour y réaliser des cuvées d’excellence, Guillaume Sorbe est bel et bien le nouveau virtuose de la Loire. Superficie réduite (à peine plus de 6 ha), viticulture de jardin : tout ici est précis, soigné, orienté vers la seule qualité.