Domaine David Bienfait - Mâcon-Villages - Blanc - 2022

Vin :

Issu de jeunes vignes face au Mont-Blanc magnifiquement exposées, le Mâcon-Villages Blanc 2022 offre une jolie maturité, avec toute la fraîcheur d'un chardonnay parfaitement exécuté sans apport de bois. Le duo floral et minéral reste subtil et plaisant, signant une trame fraîche, ciselée, finement acidulée, qui se croque avec plaisir dès aujourd’hui. Un bel exemple de Mâcon-Villages bien géré et équilibré à découvrir sur des fruits de mers ou en apéritif, noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vinification en cuve, fermentation thermo-régulée à basse température.

Robe :

Jaune pâle et brillant aux reflets verts.

Nez :

De belle fraîcheur, marquée par des arômes floraux et minéraux.

Bouche :

Fraîche et acidulée sur un fruit croquant, cette cuvée offre un jus à la trame ciselée et de bel équilibre.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères au fromage, fruits de mer.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026, et plus encore pour les amateurs.

Né en 2009 sur les pentes de Vergisson et Davayé, le Domaine David Bienfait porte la passion et l’engagement de ce jeune vigneron. Avec seulement 6 hectares, il met en valeur toute la splendeur de cette Bourgogne sud, produisant des vins sur Pouilly, Saint-Véran et Mâcon-Villages. 

Respect de la plante, observation, pressurages doux et élevages mesurés constituent les éléments clefs de la réussite de cette jeune pousse. Des gestes simples et soignés pour des cuvées franches et bien troussées, offrant une parfaite lecture de chacune de leur appellation.