Quinta das Carvalhas - Porto - Vintage - Rouge - 2019

Vin :

Le Porto Vintage Rouge 2019 compte parmi les grandes réussites du millésime. De teinte profonde, presque noire, il offre de belles larmes et annonce une grande concentration et beaucoup de saveurs. En effet, le nez exprime un fruit frais, d'intenses arômes de cerise au sirop avec une petite note chaleureuse de l'alcool de mutage mais cela reste fort discret et parfaitement intégré. La trame pure, juteuse et épicée, à la fois dense et ferme, ira à merveille sur un foie gras poêlé ou une pâte persillée. On salue particulièrement l'équilibre, la fraîcheur et l’élevage de cette belle bouteille. Un porto à servir rafraîchi autour de 10°. Son potentiel est immense, 50 ans au moins… Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, foulage traditionnel au pied dans des lagares (cuves de granit). Fermentation interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Élevage de 2 ans en cuves de chêne de taille moyenne appelée toneis.

Robe :

Rouge sombre, presque noire, aux reflets violines et avec de belles larmes.

Nez :

Exprimant un fruit frais à l'aération, des arômes intenses de cerises au sirop se libèrent soulignés d'une trame délicate de fruits noirs.

Bouche :

Pure, juteuse et dense, l'attaque en bouche enveloppe le palais d'une structure riche et délicatement épicée. Un magnifique équilibre, le tout sur une fraicheur subtile.

Température :

À servir rafraîchi autour de 10°C.

Accord mets et vin :

Foie gras poêlé et déglacé au porto, fromages à pâte persillée, dessert aux fruits rouges et chocolat.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Maison historique de Porto, prisée des amateurs, Quinta des Carvalhas est encore peu connue en France. Il est temps de vous présenter cette adresse au vignoble spectaculaire dont l’histoire se confond avec la naissance du Porto, à travers ce magnifique millésime 2019.