Domaine du Père Benoît - Vin de France - Gavroche - Magnum - Blanc - 2016

Vin :

Proposé en format Magnum, le Vin de France Gavroche Blanc 2016 lie à merveille vermentino et chenin. Ce duo interpelle, encore juvénile et bordé d’arômes intenses, floraux et doucement fumés. Sobre en élevage, le vin restitue toute la fraîcheur des raisins dans une trame vivifiante, tonique, qui claque au palais. Ses saveurs citronnées, son amertume fine et persistante invitent à s’en régaler sur une friture de poisson ou avec des fromages de chèvre frais posés sur un beau pain de campagne toasté à l’huile d'olive. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées et foulées. Vinification grâce aux levures indigènes et élevage en cuves inox thermorégulée sur lies pendant 9 mois minimum. Pas de fermentation malolactique. Assemblage puis mise en bouteille en juin 2017. Conservation des bouteilles en cave de 9 à 12 mois avant commercialisation.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Jaune doré lumineux, brillant.

Nez :

Floral et doucement fumé-minéral, arômes très intenses, sobre en élevage, on sent la fraîcheur des raisins.

Bouche :

Vivifiante et tonique sur un fruit étincelant, cette cuvée offre des saveurs très citronnées, une amertume fine et persistante, tout est réuni pour se régaler dès l'apéritif !

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons en friture, fromages de chèvre accompagnés d'une belle huile d'olive et d'un pain de campagne toasté.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Le Domaine du Père Benoît est une pépite bien cachée qu’Olivier Poussier a repérée pour nous : 10 hectares de vignes bordées de nature, près du pont de Gard, formant un décor enchanteur d’où éclosent des cuvées originales aux cépages mêlés, s’affranchissant ainsi des codes de toute appellation.

Depuis près de 20 ans, Anne-Sophie Palayer-Bodson et Benoît Bodson cultivent ainsi leur vision du vin, entre rigueur et douceur, en culture biologique. 

1 étoile au Guide RVF, cette adresse insolite aura de quoi intriguer les amateurs, qui seront séduits par cette approche originale.