Domaine Chambeyron - Côte-Rôtie - La Chavarine - Rouge - 2022

Vin :

Assemblage de deux parcelles au lieu-dit Chavaroche, la Côte-Rôtie La Chavarine Rouge 2022 reste un repaire de l’appellation, quel que soit le millésime. Cette année encore, la réussite est indiscutable, établie autour d’un fruit de grande finesse, parfaitement mûr. La bouche suite cette rectitude et cette justesse, où rien ne dénote ; c’est une syrah idéale, de très belle tenue, un vin raffiné, mûr et frais, à garder 15 à 20 ans. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Éraflage à 100%. Macération de 21 jours en cuves thermorégulées, remontages réguliers. Élevage de 22 mois en barriques de chêne français dont 20% neuves. Légère filtration avant la mise en bouteille.
Lieu-dit : Chavaroche, 2 parcelles vinifiées séparément et assemblées pour la mise en bouteille. Vignes plantées en 1982 et 2013. Sols : Micaschistes 70% et Loess 30% (calcaire).

Robe :

Belle couleur violine.

Nez :

Superbes notes exacerbées de fruits noirs.

Bouche :

Raffinée et fraîche, sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée livre un jus d'une grande finesse, rectitude et justesse, au potentiel de garde de 15 à 20 ans.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Filet de biche grand Veneur, tournedos de bœuf Rossini, côte de bœuf sur le grill.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2038 et plus encore pour les amateurs.

C’est la nouvelle valeur refuge de Côte-Rôtie. 1 étoile au Guide RVF, Mathieu Chambeyron bouleverse les hiérarchies avec ses cuvées de haute volée. Ce domaine de 5 hectares fait désormais partie des valeurs incontournables du Rhône nord et n’en finit pas de nous enchanter, livrant des vins précis et profonds, aux matières digestes où les boisés ne fardent pas.