Domaine La Manarine - Châteauneuf-du-Pape - La Bigote - Blanc - 2023

Vin :

Pure clairette, le Châteauneuf-du-Pape La Bigote Blanc 2023 est sans conteste l'une des plus belles expressions de l’appellation. Issu de vignes de 60 ans, sobrement élevé sous bois dans de grands contenants, ce blanc affiche une très belle maturité de raisin autour de notes de fruits jaunes, d’épices et de pêche juteuse. C’est un vin expressif, épanoui et solaire, offrant un joli volume, du gras et de la tension. Un vin jovial, assez fédérateur, à marier à des viandes blanches ou de beaux poissons. Noté 93-94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation alcoolique à 18°C. Élevage pendant 8 mois en demi-muids.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Des arômes intenses de fruits jaunes, de pêche et d'abricot, des notes d'épices délicates sur un profil solaire et frais.

Bouche :

Un joli volume de bouche avec une trame complexe et riche, un léger côté opulent sur de fins amers en fin de bouche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille farcie aux herbes fraiches et champignons, dos de cabillaud sur un écrasé de butternut, lotte pochée aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Confidentiels, les blancs de Châteauneuf-du-Pape sont des cuvées recherchées, représentant seulement 7% des volumes de l’appellation. Le Domaine La Manarine compte parmi ses plus fervents ambassadeurs, œuvrant en culture biologique sur les plus beaux secteurs de Châteauneuf.