Chapoutier - Ermitage - De l'Orée - Blanc - 2020

Vin :

100% marsanne issue du lieu-dit Les Murets, l’Ermitage De L’Orée Blanc 2020 est un blanc exemplaire, déroulant des parfums de fruits d’été, de pêche, de melon et d’abricot, avec une tonalité de caillou et de fumé. Riche et expressif, porté par une grande élégance de bouche, une matière savamment élevée, il déroule un jus vibrant, équilibré, avec une longue et savoureuse finale sur les amers. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en demi-muids pour 50% de la récolte, avec bâtonnages réguliers, puis en cuves pour le reste de la récolte, élevage sur lies pendant 6 mois puis 4 mois supplémentaires avant la mise en bouteille.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Jaune doré clair et brillant.

Nez :

Senteurs estivales de pêche, de melon et d'abricot.

Bouche :

Savoureuse et équilibrée sur un fruit plein, cette cuvée au profil élégant libère un jus à la trame riche et expressive, à l'élevage maîtrisé et à la finale persistante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau à la crème, volaille rôtie à la truffe, cocotte de homard breton, filet de sole à la normande.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties. 

En particulier sur le terroir de l’Ermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent.