Domaine du Clos des Fées - Côtes du Roussillon - Les Sorcières - Rouge - 2024

Vin :

Tout en finesse et en précision, le Côtes du Roussillon Les Sorcières Rouge 2024 séduit une fois encore. A la fois suave et tactile, il déroule un jus délicat, comme un coulis de fruits rouges, bordé de tanins fins. La minéralité, la justesse et l’équilibre sont à leur comble, offrant dès à présent un plaisir maximal. Sapide, savoureux, il sera parfait sur des viandes rouges. Un vin prêt à boire ou à garder encore six à huit ans. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pendant 15 à 21 jours. Élevage en cuve inox sur lies fines.

Robe :

Rouge intense aux nuances vermillon.

Nez :

De fins arômes d'épices, de laurier, mûre sauvage et raisins macérés.

Bouche :

Une trame suave et charnue, un véritable coulis de fruits rouges et noirs, le tout sur un équilibre harmonieux et précis.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Excabèche de rouget, pain à la tomate et jambon ibérique, boudin grillé et travers de porc laqués.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul est certainement l'un des vignerons les plus connus et les plus respectés de France. En l’espace de 30 ans, il a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon. 

Son travail d’artisan sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau propulse des cuvées mémorables, des vins ouvragés à l’expression peu commune qui conjuguent puissance et finesse dans un équilibre éblouissant. La notion de grand vin du sud prend ici tout son sens.