Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon Villages - Rouge - 2022

Vin :

Liant à la perfection grenache, syrah et carignan, le Côtes du Roussillon Villages Rouge 2022 reste fidèle au style maison, entre finesse et richesse. Parfaitement mûr, parfumé et généreux, il livre de belles notes de fruits noirs, de cerise juteuse avec une touche fumée. De bon volume, avec des tanins fins, il constitue un ensemble velouté et charnu. Un très beau vin à privilégier sur une viande mijotée ou marinée.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification 100% égrappée, macération de 2 à 4 semaines. Élevage en cuves.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmins.

Nez :

Arômes concentrés d'un fruit noir net et pur, des notes de pivoine et une touche fumée légère apportée par la Syrah, l'ensemble est frais.

Bouche :

Souple et délicate sur un fruit juteux, l'attaque est franche, la mâche est serrée sur des tanins fins et nombreux. L'élevage participe à l'équilibre de cette cuvée, lui offrant un beau potentiel de garde.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes mijotées, travers de boeuf grillés et son chutney de mangue aux épices, cuisses de poulet marinées et grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Leader de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. 

Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, confondants de plaisir.