Domaine Castéra - Jurançon - Caubeigt - Blanc - 2022

Vin :

La cuvée Caubeigt 2022 est tout simplement éblouissante. Une fois encore le maestro a trouvé le bon tempo et nous sommes sous le charme de ce liquoreux d’une fraîcheur exquise. Frais, pur, complexe, il offre de beaux parfums d’ananas, d’abricot sec, avec une touche vanillée et quelques subtiles touches florales. La bouche combine fraîcheur et énergie dans une grande harmonie, avec une légère pointe saline très agréable. L’élevage parfaitement intégré le sert avec efficacité, rendant hommage à sa dynamique, sa profondeur et son élégance. Son potentiel est grand mais d’ores et déjà, ce vin cristallin aura toute sa place à l'apéritif ou à table, avec un salade d’endive au roquefort, un foie gras en terrine ou une tarte tatin ; il peut même se suffire à lui seul. Noté 96-97/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles début novembre. Pressurage lent en grappes entières. Vinification en levures indigènes. Élevage sur lies fines pendant 10 mois puis 2 mois en cuves inox.
Sucres résiduels: 86g/L

Robe :

Jaune doré brillant aux reflets Or.

Nez :

Magnifiques arômes d'ananas Victoria soulignés d'une touche d'abricot sec légèrement vanillée et d'une pointe florale.

Bouche :

Dynamique et élégante, cette cuvée à l'équilibre parfait entre acidité et sucrosité dévoile un vin d'une profondeur incroyable, l'élevage est parfaitement intégré et sa longueur persistante présente une énergie magnifique.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

A l'apéritif ce Jurançon se suffit à lui même, salade d'endive au roquefort, foie gras en terrine, tarte tatin, ananas rôti et quenelle de glace vanille.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Vigneron virtuose de Jurançon, Franck Lihour imprime sa marque au Domaine Castéra : la qualité du pressurage inspirée des plus grandes maisons de Champagne, les fermentations en levures indigènes avec très peu de soufre, les élevages sous bois complétés d’oeufs en grès, font œuvre de sagesse et de tempérance, livrant les plus belles expressions de Jurançon à la lumineuse tension. 

Ancien artisan du mythique Clos Joliette, passé par la Bourgogne et le Château Suduiraut à Sauternes, Franck Lihour a puisé son expertise auprès des plus grands ! Olivier Poussier voit en lui l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération, faisant de Castéra l’une des adresses les plus passionnantes du moment …