Dal Forno Romano - Amarone della Valpolicella DOCG - Rosso - 2016

Vino:

Con la sua notevole intensità, l'Amarone della Valpolicella Rosso 2016 occupa un posto speciale nella gerarchia dei grandi vini italiani. Viene prodotto solo nelle grandi annate a partire dalle vigne più vecchie della tenuta, con Corvina dominante nell’assemblaggio. La maturazione in botti nuove francesi e americane per due anni partecipa allo sviluppo di un succo ricco, ampio e corposo, con aromi di frutti neri, tabacco, spezie e fumo. È un vino dal grande potenziale, che migliorerà invecchiando rivelando tutta la sua complessità e generosità. Trae la sua forza dall'uva appassita per 3 mesi. Da 100 kg di frutta si ottengono appena 15 litri di questo prezioso nettare! Una bottiglia che passerà alla storia. Voto Parker 97/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinato per 2 anni in botti di rovere francese e americano.

Occhio:

Rosso granato intenso.

Naso:

Naso profumato, con aromi di frutti neri accompagnati da sentori di tabacco e spezie delicate.

Bocca:

Gusto ricco dalla materia ampia e concentrata, con tannini avvolti e una persistenza generosa sul finale.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Cosce d'anatra, filetto di manzo al pepe nero, ossobuco, piccione arrosto al timo e rosmarino, risotto al tartufo bianco.

Maturazione:

Entro il 2035

Dal Forno è la storia di successo di un'azienda agricola che in soli 40 anni si è affermata come una delle più belle realtà della viticoltura italiana. Sulle orme della sorella Romano Dal Forno, questa azienda familiare all'est di Verona si distingue per la qualità dei suoi vini, autentici ambasciatori dell'eccellenza italiana.

È grazie alla sua passione maniacale e al costante duro lavoro, che Romano riesce a creare una tenuta di successo che conta circa 13.000 viti per ettaro. La selezione estremamente rigorosa delle uve, con predilezione per le varietà più qualitative come l'oseleta, portano alla nascita di 3 vini unici che mobilitano tutta l'attenzione e la cura dell'enologo.

Evidentemente la cura meticolosa di ogni dettaglio, con un occhio di riguardo per l'appassimento, permettono a Dal Forno Romano di raggiungere l’apice dell'espressione dell'Amarone e della Valpolicella.