Domaine Charles Joguet - Chinon - Clos du Chêne Vert - Monopole - Rosso - 2020

Vino:

Lo Chinon Clos du Chêne Vert Monopole Rosso 2020 proviene da un piccolo vigneto di 2 ettari sul comune di Chinon. Il naso puro rivela tutta l’essenza del Cabernet Franc: maturo, fresco, leggermente legnoso, accompagnato da note di grafite e frutti neri macerati. Rivela una magnifica intensità floreale con sobrietà e un’eleganza infinita. Al palato si presenta morbido e fresco, con tannini rivestiti che non mascherano la profondità e le potenzialità del succo. Il finale è salino e persistente. Un grande rosso con un equilibrio già invidiabile. Proveniente da un prestigioso terroir, è stato valutato 95/100 dai nostri sommelier e la Guide des Meilleurs Vins de France. Lasciatelo affinare ulteriormente, nel corso di 5, 10 anni e oltre…

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione e fermentazione alcolica in vasche. Fermentazione malolattica e affinamento per 16 mesi in botti di rovere seguito da 10 mesi in tini.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Cabernet Franc in purezza: maturo, fresco, leggermente legnoso, con note di grafite fine e frutti neri macerati accompagnati da piacevoli note floreali.

Bocca:

Al palato è morbido, fresco e persistente, di un equilibrio già perfetto. I tannini presenti e rivestiti non mascherano la profondità e le potenzialità di questo vino, nato su un grande terroir, che si allunga verso un finale salino.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, faraona al forno, coniglio al forno con senape, piccione al tegame, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

Per molto tempo il Domaine Charles Joguet, tenuta storica della Loira, è stato associato alla figura del suo fondatore. Ma dal 2006 a gestire l’azienda è la famiglia Genet, che ha deciso di rivalorizzare questi terroir calcarei, portando la tenuta ai vertici della denominazione Chinon. L'alto livello di eccellenza e l’agricoltura biologica permettono la nascita di grandi Cabernet vibranti di freschezza che le hanno permesso di ottenere due stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France.

Poche tenute della Loira vantano vini con un livello di raffinatezza e profondità tali.