Château Simone - IGP Bouches-du-Rhône - Les Grands Carme - Bianco - 2022

Vino:

L'IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Bianco 2022 esprime tutta la bellezza del Clairette fin dal naso, che profuma di mandorla, frutta secca, miele e fiori di acacia, con sfondo affumicato e grigliato. In bocca ritroviamo questo registro sfumato su fondo minerale, grasso e corposo. È un vino pieno e complesso, contraddistinto da una piacevole amarezza che ne allunga il finale.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura parziale, affinamento su fecce fini per 8 mesi in botti di rovere.

Occhio:

Oro giallo cristallino.

Naso:

Naso molto gradevole, leggermente ossidato. Percepiamo note di mandorla, frutti secchi e miele. Seguono sentori minerali e una leggera torrefazione.

Bocca:

Vino complesso e di grande fascino. Molto coerente, ampio e persistente, con una bella amarezza finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci nobili, branzino in crosta di sale, salmone alla griglia, carne avicola o formaggi affinati di tipo Banon o Manchego.

Maturazione:

Entro il 2029

Grazie alla notorietà storica dei suoi vini, oggi lo Château Simone è considerato uno dei gioielli della Provenza. Eletto più volte migliore vino bianco del Mediterraneo, vanta lo stile più vivace, profondo e complesso di tutta la regione. Il rosso e il rosato non sono da meno, illustrando in modo splendido lo spirito generoso e corposo di questo terroir.

Oggi lo Château Simone è considerato il vino provenzale più celebre e più ricercato tra gli intenditori. I suoi vini, senza troppi tecnicismi, raccontano tutta la bellezza del sud e offrono una varietà di accordi enogastronomici sublimi.