Domaine Laurent Combier - Crozes-Hermitage - Clos des Grives - Rosso - 2021

Vino:

Il Crozes-Hermitage Clos des Grives Rosso 2021 è senza dubbio uno dei migliori vini della denominazione. In questa materia strutturata, masticabile e ampia, il  frutto trova il giusto equilibrio tra maturità e freschezza. Al naso spiccano gli aromi di fuliggine, viola e una legnosità pronta a integrarsi. I tannini sono perfettamente definiti e raffinati. Il finale persiste lasciando una sensazione di note leggermente affumicate. Valutato 94/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con cernita selettiva. Vigne monoparcellari in monopole, terreno argilloso-calcareo con ciottoli rotolati, viti di 60 anni. Fermentazione in vasche di acciaio inossidabile termoregolate. Affinato per 12 mesi in botti borgognone (da nuove a 3 anni di utilizzo). Invecchiato per 12 mesi in bottiglia.

Tenuta in agricoltura biologica dal 1969.
Vino certificato biologico.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Carni rosse arrosto e alla griglia, piccione al lardo, selvaggina, anatra arrosto, formaggio Saint-Nectaire.

Maturazione:

Entro il 2033

Un’azienda decisa e all'avanguardia che punta a standard di alto livello nel pieno rispetto della vigna e del territorio. Questa è la filosofia di Laurent Combier, uno dei grandi viticoltori di Crozes-Hermitage, che ci delizia con i suoi vini aggraziati e inimitabili che offrono letture eleganti e profonde dei bellissimi terroir del Rodano.

Oggi a capo dell’azienda troviamo i figli David e Julien, che con la giusta dose di meticolosità e creatività portano avanti il lavoro iniziato dal padre e il Clos des Grives continua a rimanere la loro più bella creazione, nonché, uno dei migliori vini della denominazione.