Domaine Laurent Combier - Crozes-Hermitage - Clos des Grives - Rouge - 2021

Vin :

Le Crozes-Hermitage Clos des Grives Rouge 2021 est sans doute l’un des meilleurs vins de l'appellation, structuré, avec de la mâche, du volume et une touche d'élevage qui va se fondre. Le fruit s’exprime ainsi dans une juste adéquation entre maturité et fraîcheur, la suie froide dialoguant avec la violette, et le bois s’y déposant avec élégance, cintrant des tanins parfaitement dessinés et raffinés. Admirable définition de la finale qui s'étire longuement sur des notes finement fumées. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles avec tri sélectif. Monopole, mono parcellaire, plateau argilo-calcaire avec galets roulés, vignes de 60 ans. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage de 12 mois en fûts bourguignons (neufs à 3 ans). Vieillissement de 12 mois prolongé en bouteilles.

Domaine en Agriculture biologique depuis 1969.
Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Viandes rouges rôties, grillées, pigeon de Bresse au lard, gibiers, canette rôtie, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033.

Indissociable de Crozes-Hermitage, 2 étoiles RVF, Laurent Combier forge des vins d’une race inimitable, dont la célèbre cuvée Clos des Grives, sans doute l’un des meilleurs vins de l'appellation. 

Son expertise couplée aux meilleurs terroirs du Rhône permettent ainsi l’éclosion de cuvées cultes, profondes et élégantes. Les fils David et Julien sont aujourd’hui à la relève, imaginatifs et consciencieux, et ce domaine en pleine forme continue de faire la course en tête.