Domaine de la Côte de l'Ange - Châteauneuf-du-Pape - Bianco - 2023

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Bianco 2023 è un bianco fresco ed equilibrato, di grande precisione, con sentori di sesamo tostato, fiori bianchi e una vivace mineralità che lo rende particolarmente seducente. In bocca ritroviamo questo registro armonico e preciso, senza legnosità. Al gusto è ampio, generoso e maturo, con una bella scia sapida. Un vino da tavola ideale con una spigola o un’orata in crosta di sale e che può conservarsi per almeno 10 anni. Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Disrapatura totale, pressatura pneumatica. Vinificazione per l'80% in contenitori e il 20% in barrique.

Occhio:

Giallo dorato chiaro brillante.

Naso:

Naso purissimo, con aromi freschi di agrumi, sentori di sesamo tostato e delicate sfumature minerali.

Bocca:

Succo maturo con scia acidula interessante, il tutto accompagnato da una legnosità sobria.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Risotto con capesante, scampi alla griglia, rollè di pollo con zucchine grigliate.

Maturazione:

Entro il 2034

Direzione la Côte de l'Ange, sulle terre di Châteauneuf-du-Pape, dove la famiglia Mestre gestisce i dieci ettari di vigneto, ripartiti sui territori calcarei, sabbiosi, argillosi e ferruginosi.

Gli eredi dei fondatori, Corinne Gasparri e suo figlio Jules, producono vini di grande precisione affinati in vasche di cemento e barrique, senza eccessi.