Domaine des Ardoisières - Vin de France - Silice - Bianco - 2023

Vino:

Il Vin de France Silice Bianco 2023 è un Jacquère in purezza di una finezza e freschezza squisiti. Il primo naso ricorda il tiglio per poi aprirsi su un aromatico leggero e floreale. Al palato è franco, cesellato, con una bella minerale e senza sfumature legnose. La fine amarezza allunga il finale. È un bianco molto dissetante, da gustare all’aperitivo o con un soufflè caldo al Beaufort. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vinificazione con uve intere provenienti dal commercio.
Affinamento per 9 mesi in contenitori di acciaio inossidabile per 2/3 della vendemmia e in legno per il restante.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Fresco e delicato, con sentori floreali e in particolare il tiglio.

Bocca:

Vino schietto e cesellato, con una bella mineralità e una fine amarezza che gli conferisce grande persistenza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Scaloppine al Gorgonzola, fonduta al Comté, cardi gratinati.

Maturazione:

Da bere subito o entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Il Domaine des Ardoisières è la perfetta incarnazione del rinnovamento qualitativo savoiardo e della sua ambizione. Brice Omont gestisce questa tenuta dal 2008, impegnandosi a fondo per rivelare tutta l’essenza di questi pendii della Tarentaise. Su queste terre preservate e lavorate in biodinamica, in vent'anni è riuscito a fare della sua tenuta una delle più belle realtà della Savoia. Un percorso invidiabile che risuona ben al di là della barriera delle Alpi...

Affinati con pochissimo legno, che si integra perfettamente con l'invecchiamento, i suoi vini originali vantano una finezza e complessità pazzesche. Il loro successo tra gli intenditori sta facendo impazzire il loro rating: è d’obbligo assaggiarli almeno una volta.