Camin Larredya - Jurançon Sec - Costa Blanca - Bianco - 2022

Vino:

Il Jurançon Sec Costa Blanca Bianco 2022 è costituito dall’80% di Petit Manseng proveniente da vigne giovani e affinato in anfore di arenaria che gli conferiscono una fine mineralità calcarea e una grande salinità. È un vino complesso, con aromi di agrumi, frutta bianca e pesca e una struttura ampia ed esotica, particolarmente ricca e tesa. Un perfetto connubio di potenza e freschezza, da abbinare a una rana pescatrice con prosciutto crudo o formaggi caprini secchi.

Vinificazione:

Vendemmia manuale a metà ottobre 2022. Vinificazione senza diraspatura, pressatura diretta, fermentazione con lieviti indigeni in botti da 1200l termoregolati, fermentazione malolattica svolta. Affinato per 12 mesi sulle fecce in giare in gres da 1200l. Produzione di 1800 bottiglie. Zucchero residuo: 2 g/l (Secco).

Vino biologico certificato.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aragosta alla Thermidor, rana pescatrice con prosciutto crudo, pollo con gamberi, formaggi di capra.

Maturazione:

Entro il 2032 e oltre per gli intenditori.

Premiato con 3 stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France, il Domaine Camin Larredya è una delle tenuta più mitiche del Jurançon. Il perfezionista Jean-Marc Grussaute lo ha portato ai vertici abituando gli intenditori più esigenti a vini di una purezza incredibile.

Con oltre 35 anni di esperienza alle spalle, Grussaute sorprende lavorando istintivamente, e con metodo biologico, maturazioni, assemblaggi e processi di affinamento. Un artista della vigna che esprime la sua arte su questo splendido patrimonio che comprende i migliori terroir del settore.