Camin Larredya - Jurançon Sec - Costa Blanca - Weiß - 2022

Wein:

Mit 80% Petit Manseng, von jungen Reben und in Sandsteinkrügen ausgebaut, setzt der Jurançon Sec Costa Blanca Weiß 2022 eine feine Kalksteinmineralität und einen großen salinen Touch frei. Es ist ein komplexer Wein mit Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Pfirsich, der ein volles und exotisches Aromengerüst bietet, das besonders reich und straff ist. Eine heitere Verbindung von Kraft und Frische, die zu Seeteufel mit Rohschinken oder trockenem Ziegenkäse passt.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese Mitte Oktober 2022. Vinifikation ohne Abbeeren, direktes Pressen, Gärung mit autochthonen Hefen in temperaturgesteuerten 1200-Liter-Fässern, malolaktische Gärung durchgeführt. Ausbau für 12 Monate auf der Hefe in 1200-Liter-Steingutkrügen. Produktion von 1800 Flaschen. Restzucker: 2 g/l (trocken).

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 10 bis 12°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hummer-Thermidor, Seeteufel mit Rohschinken, Huhn mit Flusskrebsen, getrockneter Ziegenkäse.

Lagerung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Domaine Camin Larredya ist eine Legende im Südwesten Frankreichs. Diese ikonische Adresse in Jurançon, ausgezeichnet mit 3 Sternen im Guide RVF, wurde von dem akribischen Winzer Jean-Marc Grussaute an die Spitze geführt. Auf den spektakulären Hängen entstehen Cuvées von unglaublicher Reinheit und Brillanz.

Mit Instinkt und biologischem Anbau, sowie über 35 Jahren Erfahrung in Reife, Assemblage und Ausbau, formt Grussaute sein Erbe, indem er die besten Terroirs erwirbt und meisterhaft kultiviert.

Sein Sortiment ist heute unerschütterlich, geprägt von einem herausragenden Petit Manseng und einer außergewöhnlichen Sensibilität. Emotionsgeladene Cuvées, die von bemerkenswerter Reinheit und kristalliner Frische getragen werden und zur Elite gehören.