Le Soula - Côtes Catalanes - Weiß - 2018

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Weiß 2018 ist mit seiner subtilen Röstreduktion und seinen Honignoten ein weitere Errungenschaft. Die schöne Spannung und die zarten Bitterstoffe im Finale unterstreichen diesen sehr großen Weißwein aus dem Roussillon, der seinen Charakter als Höhenwein annimmt, belebend, gestreckt, ohne dass es ihm an Substanz mangelt. Von der RVF mit 94/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau während 22 Monaten in großen Holzfässern in Fässern und Tanks.

Farbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bukett:

Feine Aromen von Quitte, Toast und Pfaffenhütchen, die von einem Hauch Honig unterstrichen werden.

Geschmack:

Ein volles und köstliches Aromengerüst mit Noten von sauren Bonbons und einer mineralischen Note im Finale.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Jakobsmuscheln, Meeresfrüchterisotto, gebratenes Geflügel.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2027

Die Domaine du Soula wurde von Gérard Gauby, dem Starwinzer des Roussillon, in die Umlaufbahn gebracht und erzeugt große Weine, die nach biodynamischen Richtlinien zertifiziert sind. Mark Walford - ehemaliger britischer Importeur von Gauby - übernahm das prächtige Fenouillèdes-Gebiet, um alte Rebstöcke auf diesen hoch gelegenen Terroirs zu bewirtschaften.


Das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen und wurde mit einem Stern im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet. Es sind identitätsstiftende Weine, die von Frische und Energie geprägt sind, zwei Attribute, die schon immer die Markenzeichen des Anwesens waren. Ein sehr hohes Niveau in beiden Farben, stets mit dem wohlwollenden Auge von Gérard Gauby; der zweite Stern der RVF ist nicht weit entfernt!