Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Les Combariolles - Rot - 2014

Wein:

Der Terrasses du Larzac Les Combariolles Rot 2014 ist ein meisterhaft gereifter Jahrgang, der heute seine perfekte Trinkreife erreicht hat. Dieser Wein ist ein Paradebeispiel für die Exzellenz seines Terroirs, geprägt von einer präzisen Parzellenauswahl auf Kalksteinschotter. Besonders beeindruckend sind seine seidigen Tannine, die herrliche Länge und die verführerische Sinnlichkeit, die ihn auszeichnen. Die Frische dieses Jahrgangs und der hohe Syrah-Anteil (50 %), ergänzt durch Mourvèdre, Carignan und Grenache, verleihen ihm eine beeindruckende Balance. Ein großer Wein, den Genießer noch mindestens 5 Jahre und länger genießen können. Bewertet mit 95/100 von Bettane+Desseauve.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Ausbau nach Parzellen für 12 Monate in großen Holzfässern und ovalen Fässern, dann Assemblage und weiterer Ausbau für 7 Monate in Edelstahltanks.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkeule mit Pfifferlingspfanne, Wildente mit Sellerie und Trüffeln, Filet Mignon mit Steinpilzen, Kalbsconfit in Gänsefett.

Lagerung:

Ab heute bis 2028 und darüber hinaus für Liebhaber.

Mas Cal Demoura, eine Institution im Languedoc mit 2 Sternen im Guide RVF, bietet eine herausragende Interpretation der Terrasses du Larzac. Seit über 20 Jahren erzeugen Isabelle und Vincent Goumard biodynamische Weine von bemerkenswerter Finesse, die die Kraft und die geologischen Nuancen dieses außergewöhnlichen Terroirs perfekt widerspiegeln.

Dank ihres präzisen Verständnisses der Parzellen zeigt das Paar die gesamte Bandbreite seines Könnens. Heute gilt ihr Weingut als Referenz für elegante, komplexe Weine mit großartigem Körper und beeindruckendem Reifepotenzial.