Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Chablis Grand Cru - Bougros - Blanc - 2023

Vin :

Le Chablis Grand Cru Bougros Blanc 2023, pour la première fois sur Ventealapropriete, mérite d’être carafé pour bien s’aérer et livrer tout son potentiel et son profil minéral. Particulièrement étoffé, doté d’une belle chair et de structure, il demande de la patience. C’est un vin en devenir, digne de son terroir, à ouvrir dans 2 ans et à savourer sur une décennie.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 45 ans en moyenne. Pressurage long et délicat, débourbage à froid d'une vingtaine d'heures. Fermentation 100% levures indigènes et élevage sur lies fines en cuves inox thermorégulées jusqu'à mi-avril 2024. Léger collage et filtration avant la mise en bouteille par et au domaine.

Vin certifié en viticulture Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE).

Robe :

Doré de belle intensité et brillance.

Nez :

Notes minérales dominantes.

Bouche :

Particulièrement étoffée, cette cuvée offre un jus doté d'une belle chair et de structure, qui demande de la patience, c'est un vin en devenir digne de son terroir

Température :

À carafer et servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques, homard, fruits de mer, poissons fins, viandes blanches en sauce.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs.

Avec ferveur et enthousiasme, Céline et Frédéric Gueguen du Domaine Gueguen tracent un chemin parfait au cœur de l’Yonne. Leur domaine atteint un très haut niveau, avançant de surcroît des tarifs parfaitement alléchants. Des chardonnays ciselés, percutants d’énergie et de précision, des rouges fruités et enjôleurs forment une gamme où puiser inlassablement.