Domaine du Petit Bondieu - Bourgueil - Céleste - Rouge - 2023

Vin :

Régalant d’un fruit pur, le Bourgueil Céleste Rouge 2023 célèbre le cabernet franc de bien belle façon. Ses fins arômes de graphite, de poivron léger et de poivre noir se glissent dans une bouche digeste, fraîche et peu tannique, formant un ensemble fin, sur le fil de la maturité. À déguster en toute simplicité sur une entrecôte ou un poulet basquaise. Noté 90/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques précédées d'un tri sur pied, âge moyen des vignes de 40 ans, macération à froid, fermentation en cuves, élevage de 5 mois en cuve, mise en bouteilles sur cuves afin de garder le maximum de parfums.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge intense brillant avec des reflets violine.

Nez :

De délicats et fins arômes de graphite, de poivron léger et de poivre noir.

Bouche :

Digeste et frais, ce cabernet, au profil peu tannique et sur le fil de la maturité, dévoile un ensemble tout en finesse.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

À déguster en toute simplicité, sur une entrecôte ou un poulet basquaise…

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

C’est une bénédiction ! Le Domaine du Petit Bondieu renoue avec les heures glorieuses de Bourgueil et Chinon et trace sur ces terroirs un itinéraire irréprochable. Installée à Restigné, Thomas Pichet restitue, en culture biologique, la plus pure expression du cabernet franc.

Ce domaine porté par un vigneron méritant nous enthousiasme chaque année par son Bourgueil, une appellation vedette de Loire.