Bourgogne Domaine Passy le Clou

L'avis du comité

Nouveau talent de Chablis, le Domaine Passy le Clou formule des vins percutants de sève et de justesse qui séduisent les amateurs les plus exigeants. Situé sur les plus beaux terroirs de l’appellation, le vignoble compte 21 parcelles vinifiées indépendamment grâce à une cuverie flambant neuve aménagée en 2018.

Cette nouvelle adresse portée par la famille Descombe privilégie la fraîcheur et l’authenticité. Il est grand temps et même urgent d’en prendre la mesure.

Quoi de plus tentant que ce joli Chablis au tarif encore accessible, entouré de plusieurs premiers crus, moins cher qu’au domaine. Uniquement ici et maintenant !

Entouré de plusieurs premiers crus, le Chablis Blanc 2022 méritera d’être carafé ou servi dans un verre de grand format afin d'en révéler tout son potentiel. Il se concentre dans le verre, avec ses notes coquillées, florales et minérales intenses. C’est un beau chardonnay croquant, sans élevage sous bois, qui libère ainsi la pureté de son fruit, avec en finale de très fins amers persistants. Le voilà apte à une garde de 5 à 10 sans problème. 

Profitez de ce Chablis entouré sur de beaux terroirs, à un tarif devenu rare dans le vignoble.

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