Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rouge - 2022

Vin :

Très élégant, le Givry Champ Lalot Rouge 2022 exprime un pinot mûr avec des notes chaudes et fruitées, sous un boisé encore en relief qui méritera de s’affiner. La bouche confirme un jus plein, au fruit généreux, mais sans excès, cadré de tanins fins. Une belle bouteille à boire ou à garder 5 ans et plus.

Vinification :

Vendanges manuelles, la proportion d'éraflage et de grappes entières varie en fonction des millésimes. Fermentation alcoolique de 15 à 19 jours en cuves inox, 2 pigeages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en fûts de chêne français dont 10% neufs.

Robe :

Rouge vermillon de belle intensité.

Nez :

Fines notes de fruits rouges bien mûrs soulignées par un boisé encore en relief qui s'affinera avec le temps.

Bouche :

Précis et élégant sur un fruit généreux sans excès, ce givry livre un jus plein accompagné par des tanins fins et un boisé parfaitement ajusté.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, volaille rôtie, carré de veau à la sauge, bavette grillée, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Domaine séculaire, 1 étoile au Guide RVF, Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes et l’a portée à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte-d’Or constituent un patrimoine inestimable que la Maison met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension. 

Que ce soit en Côte de Nuits ou sur la Côte Chalonnaise, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières.