Domaine Pascal et Nicolas Reverdy - Sancerre - Terre de Maimbray - Blanc - 2023

Vin :

Tout en fraîcheur, le Sancerre Terre de Maimbray Blanc 2023 déroule un jus gourmand, de très belle vitalité. On sent toute la résonance du caillou dans cet ensemble très séduisant, frais, croquant et précis, acidulé en finale de bouche. Pleinement savoureux, ce joli blanc pourra se garder encore quelques années pour être servi dès l’apéritif avec des poissons crus ou des fromages de chèvre.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation avec des levures sélectionnées neutres. Élevage sur lies, en cuves inox pendant 8 mois, pas de bâtonnage.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Frais et très pur marqué par des nuances de zestes de citron, des touches de craie et un petit éclat fumé.

Bouche :

Cette cuvée au profil dynamique et concentré déroulant un jus fin révèle une belle acidité naturelle qui apporte un aspect tonique, salivant et appétant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fromages de chèvre, Crottin de Chavignol, fruits de mer, coquilles ou noix de Saint Jacques au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs

Passionnés et intransigeants, Pascal Reverdy et sa belle-soeur Sophie oeuvrent en habiles acteurs de Sancerre au Domaine Pascal et Nicolas Reverdy. Chez eux, tout commence à la vigne où un travail minutieux est opéré. Cette passion du terroir signe une gamme de vins racés, précis et minéraux où l’expression fruitée et gourmande est toujours respectée. 

Dernièrement, l’arrivée du fils de Pascal, Victorien, jeune œnologue, donne un souffle indéniable aux vins et l’adresse est désormais récompensée d’une étoile au Guide RVF.