Maison Roche de Bellene - Bourgogne - Chardonnay - Blanc - 2016

Vin :

Vinifié et élevé sans apport de bois neuf, le Bourgogne Chardonnay Blanc 2016 s’ouvre sur un nez frais, floral et très pur, fidèle au millésime. La bouche est très rafraîchissante, déployant une belle tonicité et une parfaite maîtrise. C’est un chardonnay très équilibré, sapide et élégant, avec une pointe saline qui s’accordera bien à l’apéritif, sur des beignets de poissons ou des gougères, ou bien à table, avec un poisson au beurre blanc ou simplement grillé. Une belle occasion de profiter d’un vin prêt à boire. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles du 26 au 30 septembre 2016. Fermentation 100% levures indigènes. Fermentation malolactique effectuée en totalité. Élevage en fûts de chêne. Mise en bouteille en jour fruit, le 27 septembre 2017.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Frais et très pur, notes florales.

Bouche :

Très rafraîchissante et tonique sur un fruit lumineux, cette cuvée offre un chardonnay très équilibré, à la fois mûr, digeste et salin.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Beignets de poisson, gougères au fromage, poisson en sauce, au beurre blanc ou simplement grillé, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, culture biologique, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant. 

Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux et Olivier Poussier s’enthousiasme pour chacun de ses vins. Même les cuvées régionales atteignent un niveau d’exigence enviable.